Trigo sarraceno
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Fagopyrum | ||||||||||||
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Fagopyrum esculentum |
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Classificação científica | ||||||||||||
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Nomenclatura binomial | ||||||||||||
Fagopyrum esculentum Moench |
Trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) é uma planta da família Polygonaceae. Os grãos do trigo sarraceno são comestíveis e parecem aos grãos dos cereais, sendo ricos em Rutina. Na cozinha polonesa, russa e judaica, o trigo sarraceno é usado para fazer uma papa, chamada kacha ou kache. Na cozinha francesa a farinha do trigo sarraceno faz parte da massa dos crêpes.