Masa (alimento)
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La masa es lo que resulta de mezclar harina con agua o leche, y es el principio para la elaboración de pan, galleta, tortilla, y muchos otros alimentos horneados, fritos o cocidos (en comal o plancha, o al vapor), lleven levadura o no (la tortilla y el matzo, por ejemplo, no la llevan). La harina más utilizada es la de trigo, seguida por la de maíz, avena, arroz, frijol y soya, incluso de papa, entre otras. Su uso está ampliamente difundido en todo el mundo. Ejemplos de alimentos elaborados con masa, según la forma de calentarla, son:
[editar] Horneada
[editar] Frita
[editar] Cocida
- Matzo
- Tortilla
- Tamal (al vapor)