Mazapán de Soto
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El Mazapán de Soto es una variedad de mazapán, que cuenta con la denominación La Rioja Calidad desde 1989. Se elabora fundamentalmente en la localidad riojana de Soto de Cameros (España).
Esta variedad de mazapán es ligeramente diferente a la estándar, puesto que aparte de almendra y azúcar, incluye entre sus ingredientes esencia de limón. Tiene una base de oblea y se hornea tras recibir un baño de jarabe.
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