Uva merlot
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El merlot es una variedad de vid negra, productiva y de brut primerizo. El racimo de merlot es cilíndrico, pequeño y poco denso. El grano es menudo, de piel bruñida, pulpa dulce y color negro azulado. Pertenece a la misma familia que los cabernet: Cabernet franc y cabernet sauvignon. El nombre procede del diminutivo francés de mirlo probablemente por la similitud con su plumaje negro.
El vino varietal de merlot se caracteriza por su finura y suavidad sin dejar de ser aromático y carnoso. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece rapidamente sin perder calidad. Se complementa bien en trasiegos con garnacha para los vinos jovenes, y con cabernet sauvignon, bobal ó Uva tempranillo para la crianza.
El merlot es originario de la región de Burdeos, donde es la variedad más cultivada. Se utiliza sobretodo en la elaboración del medoc, un burdeos negro de la región de Médoc, y en algunos vinos del norte de Italia. Por otra parte se ha incrementado mucho la producción de vino varietal de merlot en California. Se ha convertido en una variedad internacional, la segunda variedad negra más solicitada después del cabernet sauvignon, utilizada sobretodo como una variedad de mejora en los trasiegos para aportar suavidad y equilibrio.
El merlot se ha adaptado bien al clima mediterraneo. Es una de las variedades autorizadas para los vinos negros de:
- Cataluña: DO Alella, DO Catalunya, DO Conca de Barberà, DO Costers del Segre, DO Pla de Bages, DO Montsant, DO Penedès, DOQ Priorat y DO Tarragona.
- Islas Baleares: DO Binissalem y DO Pla i Llevant.
- Valencia: DO Utiel-Requena y DO València
- La Mancha, normalmente se suelen hacer trasiegos con la Cabernet Sauvignon, la Cabernet franc.
