Concerto (liquore)
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Il liquore Concerto è il più antico rosolio prodotto in Costiera Amalfitana.
È ottenuto dalla macerazione in alcool, per 40 giorni, di un “concerto” di circa 20 spezie. Originariamente il liquore veniva preparato nel monastero delle Clarisse di Tramonti. Col passare del tempo nella zona si sono diffuse svariate preparazioni artigianali di tale liquore, differenti per le piante utilizzate e gli altri ingredienti.
[modifica] Preparazioni industriali
Tra le marche di liquore “Concerto”, il più noto è quello prodotto dall'azienda “I Sapori di Terra Nostra” di Maiori, frutto di lunghe ricerche nella biblioteca delle Clarisse di Pucara (frazione di Tramonti) volte a conoscere le spezie acquistate dalle suore sugli antichi registri delle spese.
