ショートケーキ
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ショートケーキは洋菓子のケーキの一種。日本では、ホイップクリームを使った一般的なスポンジケーキにイチゴなどが載ったものを指す。
なお、このタイプのケーキ、少なくともイチゴの載ったケーキは、日本独特のもののようである（ちなみに、日本中に広めたのは不二家だが、発案者が誰なのかはわかっていない）。 しかし、日本ではこの種のケーキが最もポピュラーで、かつケーキの代表とされる。
本場フランスにショートケーキはない。 スポンジはアーモンド入りのしっとりとしたもので、 クリームもバタークリームやクレーム・ムースリーヌが使われる。 日本でも本格フランス菓子を標榜する店では、 このフランス風ショートケーキ「フレジェ」を出しているところが多い。
ショートケーキの名称は誤用されて広まった和製英語の一種。米国で言うショートケーキ(shortcake)は、その名の通りさくさくした食感を持つケーキのこと。日本で作られるようになってからビスケット台の代わりにスポンジ台が使われるようになったが、名前だけはそのまま残ったもの。
目次 |
[編集] 材料
（直径18cm 丸型）
[編集] スポンジケーキ
| 小麦粉（薄力粉） | 100g |
| 砂糖 | 90g |
| 卵 | M3個 |
| バター | 10g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ブランデー | 少々 |
[編集] クリーム・飾りつけ
| 生クリーム | 200cc |
| 砂糖 | 15g |
| イチゴ | 1パック |
[編集] 作り方
スポンジ部分の作り方については、スポンジケーキを参照。
