セロリ
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| 分類 | ||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||
| Apium graveolens L. | ||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||
| オランダミツバ | ||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||
| celery |
セロリ(英名:celery、学名:Apium graveolens L.)はセリ科の植物。オランダミツバ、清正人参（きよまさにんじん）とも呼ばれ、コーネル、トールユタなどの品種がある。中国で改良されたキンサイ(芹菜、英名：Chinese celery、学名:Apium graveolens var. dulce)は広東セロリやスープセロリとも呼ばれる。葉、茎、根、実、ほぼすべての部分を食用にできる。独特の強いにおいがある。
色は緑、淡緑、黄白などで緑黄色野菜に分類される。品種が色によって黄色種、緑色種、中間種に大別される。茎の高さはおよそ30～75cm。
ヨーロッパ・中近東の広い地域にわたる冷涼な高地の湿原が原産といわれる。古代ローマ･ギリシャにおいては食用にせず整腸剤、強壮剤、香料として利用された。食用に使われるようになったのは17世紀に入ってから。
加藤清正が文禄・慶長の役の際に日本に持ち帰ったという説がある。そののち、1800年ごろにオランダ船により運ばれたが、独特の強い香りのために普及しなかった。盛んに栽培されるようになったのは戦後、食生活が洋風化していってからのこと。
現在日本で食用として栽培されている物のほとんどは、アメリカで作られた品種を元にしているが、キンサイの栽培も行われている。
[編集] 料理
茎・葉は生食として食べられることが多い。その他にも漬物の他、佃煮、スープ、シチューなど肉料理の香味野菜として使用される。キンサイは炒め物にもよく使われる。
実は乾燥させて香辛料､薬用として使用される。
[編集] セロリ（楽曲）
セロリ（楽曲）は山崎まさよしの作品。後に25作目のシングルとしてSMAPがカバーした。（1997年5月14日）
草彅剛初主演ドラマ『いいひと。』の主題歌に起用され、大ヒットした。2005年にNHKが実施した「スキウタ～紅白みんなでアンケート～」で白組42位を記録した。
カテゴリ: 野菜 | 1997年のシングル | セリ科
