Сельдерей
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Сельдерей | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||
| Apium L. |
Сельдерей — (Apium) — род однолетних, двулетних или многолетних растений семейства зонтичных. Всего около 20 видов, распространённых на всех континентах.
[править] Сельдерей пахучий
Наиболее известен Сельдерей пахучий (культурный) (Apium Graveolens) — двулетнее растение высотой до 1 метра. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, на второй год растение зацветает. Растение влаголюбивое и холодостойкое, семена прорастают уже при 3°С (оптимально — при 15°С), всходы переносят заморозки до -5°С.
Известно три разновидности Apium Graveolens:
- secalinum, листовой (срывной)
- dulce, черешковый
- rapaceum, корневой (корнеплодный, яблочный)
Листовой имеет более короткий вегетационный период, что позволяет выращивать его в северный районах. Корневой часто выращивают рассадой. Все виды сельдерея предпочитают влажные почвы.
[править] Пищевая ценность
Листья богаты витамином C и каротином. Корнеплоды содержат более 4% сахара, а также калий, кальций, фосфор. Во всех частях растения присутствует никотиновая кислота.
[править] Применение
Сельдерей добавляют в первые и вторые блюда, а листья ещё и в салаты.
В медицине используется как мочегонное средство.
 |
Это незавершённая статья по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
