Sorghum
| Sorghum | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Soort | ||||||||||||
| Sorghum bicolor |
Sorghum (Sorghum bicolor) wordt ook sorgo, durra, kafferkoren, kafir genoemd en behoort tot de grassenfamilie. Sorghum werd in Ethiopië in ongeveer 3000 v. Chr. gedomesticeerd en heeft zich van daaruit verspreid over heel Afrika. Ongeveer 2000 v. Chr. wordt sorghum ook verbouwd in Centraal-India. In Egypte werd sorghum als cultuurplant belangrijk vanaf de vroeg-islamitische tijd. Afrikaanse slaven brachten aan het begin van de 17e eeuw sorghum naar de Verenigde Staten, waar nu het grootste gedeelte van de wereldproductie plaatsvindt om maïs te vervangen als veevoer.
Inhoud |
[bewerk] Gebruik
Sorghum wordt gebruikt als voedsel, veevoer en de productie van alcoholische dranken (Kafirbier). De plant is droogtetolerant en is vooral belangrijk voor semi-aride (droge) gebieden. Het is een belangrijk voedselgewas in Afrika, Centraal-Amerika en Zuid-Azië en staat op de vijfde plaats van de verbouwde granen.
[bewerk] Ondersoorten
De vele ondersoorten van sorghum worden ingedeeld in vier groepen:
- graansorghums (o.a. sorgo, kafferkoren) worden gebruikt als een soort rijst of gemalen tot meel.
- grassorghums voor beweiding en hooiwinning
- zoete sorghums ("Guinea corn") voor de productie van siropen en suiker. Zoete sorghum kan tot 10% suiker bevatten.
- bezemsorghums voor de productie van bezems en borstels.
[bewerk] Beschrijving
Sorghum is een eenjarig gewas dat afhankelijk van het ras 0,60 tot 5 m lang kan worden. De stengel kan 5 tot meer dan 30 mm dik worden. De bladeren lijken op die van maïs maar zijn korter en breder. De bladeren zijn glad en met een waslaag bedekt. De pluim is gewoonlijk compact bij de graansorghums en meer open bij de voedertypen. Aan een pluim kunnen tot 6000 aartjes zitten. Bij sommige typen worden de kafjes bij het dorsen verwijderd, maar bij andere moeten de korrels zoals bij haver gepeld worden. Ook is er verschil in uitstoeling (vorming van zijscheuten) tussen de verschillende typen. De zaden kunnen wit, geel, rood of bruin van kleur zijn. In 1 gram graansorghum zitten 25 tot 62 zaden en bij grassorghum 120 tot 159. De zaden zijn vrij rijk aan vitamine B.
Graansorgum brengt 200 tot 6000 kg per ha op. Grassorghum kan 40 tot 70 ton verse massa per ha opbrengen.
[bewerk] Giftigheid
Sorghum bevat vooral in het vegetatieve stadium naast blauwzuur ook het alkaloïde hordenine. In hooi en kuilvoer komt geen blauwzuur meer voor.
[bewerk] Inhoudsstoffen
De voedingswaarde van 100 gram sorghumzaden met 10% vocht is:
| Energetische waarde | 1432 kJ |
| Koolhydraten | 72,7 gram |
| Eiwit | 10 gram |
| Vet | 3,7 gram |
| Vitamine B1 | 0,33 mg |
| Vitamine B2 | 0,18 mg |
| Nicotinezuur | 3,90 mg |
| Calcium | 22 mg |
| IJzer | 3,8 mg |
| Graansoorten |  |
|
Gerst – Gierst – Haver – Maïs – Rogge – Sorghum – Tarwe – Triticale – Rijst – Spelt – Teff |
