Antioksidant
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Antioksidanter er en stor gruppe (syntetiske) stoffer som antas å beskytte kroppens vev mot skadelige frie oksygenradikaler når de tilsettes andre stoffer, for eksempel vegetabilske oljer eller matvarer, ved å forhindre deres nedbrytning (oksidering). En antioksidant motvirker oksidasjon og hindrer på den måten for eksempel oljer og fett fra å harskne. Antioksidanter er for eksempel C- og E-vitamin, betakaroten og selen. Antioksidanter blir ofte tilsatt i fett for å motvirke at fettet harskner.
Denne artikkelen er dessverre veldig kort. Om du vet mer om temaet kan du hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
