Kotlet mielony
Z Wikipedii
Kotlet mielony w Małopolsce zwany sznyclem - jest to potrawa wykonana najczęściej ze zmielonej surowej karkówki wieprzowej z dodatkiem surowego jajka, smażonej na maśle cebuli (wraz z masłem) lub/i czosnku, tartej bułki oraz soli i pieprzu do smaku.
Wszystkie składniki zostają wymieszane ze sobą, przy czym tartej bułki należy dodać tyle aby otrzymana masa miała odpowiednią lepkość i dało się z niej formować kotleciki o owalnym kształcie. Na koniec kotlety obtacza się w tartej bułce i smaży na niezbyt głębokim tłuszczu (oleju lub smalcu). Potrawę tę zazwyczaj podaje się wraz z ziemniakami oraz surówką. Pod wpływem żywieniowej mody ze Stanów Zjednoczonych kotlety podaje się również w bułce wraz sałatą, papryką, pomidorem i grzybkami marynowanymi podobnie jak hamburgera.
Kotlety mielone często wykonuje się również z mięsa drobiowego (z kurczaka lub indyka), wołowego lub z dziczyzny.
Pochodzenie tej potrawy nie jest do końca jasne, niektórzy wskazują na jej niemieckie pochodzenie, inni na rdzennie polskie.