Kwas kumarowy
Z Wikipedii
| Kwas p-kumarowy | |||
|
|||
| Ogólne informacje | |||
| Nazwa systematyczna | kwas 3-(4-hydroksyfenylo)- prop-2-enowy |
||
| Inne nazwy | kwas para-kumarowy kwas 4-hydroksycynamonowy kwas β-(4-hydroksyfenylo)akrylowy |
||
| Wzór sumaryczny | C9H8O3 | ||
| SMILES | OC(/C=C/C1=CC=C(O)C=C1)=O | ||
| Masa molowa | 164,15 g/mol | ||
| Wygląd | proszek barwy białej do żółtej | ||
| Identyfikacja | |||
| Numer CAS | 501-98-4 | ||
| PubChem | |||
| Właściwości | |||
| Rozpuszczalność w wodzie | słaba | ||
| Rozp. w innych rozpuszczalnikach | 50 mg/mL w etanolu | ||
| Temperatura topnienia | 218 °C (491,15 K; ± 4 °C) | ||
| Niebezpieczeństwa | |||
 |
|||
| Klasyfikacja UE | Treść oznaczeń: Xi - drażniący |
||
| Zwroty ryzyka | 36/37/38 | ||
| Zwroty bezpieczeństwa | 26-36 | ||
| Podobne związki | |||
| Podobne związki | kwas cynamonowy, kwas ferulowy, kwas kawowy, kumaryna | ||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa) |
|||
Kwas kumarowy - organiczny związek chemiczny z grupy aromatycznych hydroksykwasów, pochodna kwasu cynamonowego. Ze względu na położenie grupy hydroksylowej można wyróżnić trzy izomery: orto, meta i para. Izomer para jest izomerem najbardziej rozpowszechnionym w przyrodzie. Kwas kumarowy jest jednym z głównych budulców lignocelulozy. Znajduje się w wielu gatunkach roślin, m.in. orzeszkach ziemnych, pomidorach, marchwi i czosnku.
Kwas kumarowy ma własności przeciwutleniające[1]. Uważa się, że zmniejsza ryzyka wystąpienia raka żołądka przez ograniczenie powstawania nitrozoamin[2].
Zobacz też: kumaryna
Przypisy
- ↑ Antioxidant and antigenotoxic effects of plant cell wall hydroxycinnamic acids in cultured HT-29 cells. Ferguson Lynnette R; Zhu Shuo-tun; Harris Philip J. Molecular Nutrition & Food Research (2005), 49(6), 585-93.
- ↑ "Reaction of p-hydroxycinnamic acid derivatives with nitrite and its relevance to nitrosamine formation. Kikugawa, Kiyomi; Hakamada, Tomoko; Hasunuma, Makiko; Kurechi, Tsutao Journal of Agricultural and Food Chemistry (1983), 31(4), 780-5.
