Sahti
Z Wikipedii
Sahti to tradycyjne fińskie piwo. Warzone jest głównie z kompozycji zbóż słodowanych i surowych, w skład której wchodzą: jęczmień, żyto, pszenica i owies. Czasami składnikiem jest również chleb, który poddawany jest procesowi fermentacji. Tradycyjne sahti przyprawiane jest jagodami oraz gałązkami jałowca, które obecnie są łączone z chmielem. Napój przyrządzony w taki sposób w języku fińskim określany jest jako kuurna. Sahti jest piwem fermentacji górnej (ale) i ma charakterystyczny bananowy posmak (taki smak napój zawdzięcza estrom drożdżowym i fenolowym, które powstają w wyniku produkcji). W procesie fermentacji istotna jest obecność drożdży piekarskich.
Gotowe Sahti to piwo ciemne o średniej zawartości alkoholu. Dawniej Sahti było głównie trunkiem pędzonym w warunkach domowych, co jest praktykowane i po dzień dzisiejszy. Obecnie produkcją Sahti przeznaczonego na rynek zajmują się wykwalifikowane fińskie browary. Marki sahti to między innymi: Lammin Sahti, Joutsan Sahti oraz Finlandia Sahti (marka ta nie ma nic wspólnego z wódką o tej samej nazwie). Obecnie za najlepsze miejsce, w którym można spożyć tradycyjne Sahti i poznać całą historie tego trunku uważany jest St. Urho's Pub znajdujący się w Helsinkach.
Poza Finlandią, sahti popularne jest w Szwecji (produkowane w Gotlandii Gotlandsdricke) oraz w Estonii (Koduõlu, szczególnie popularne na wyspie Saaremaa). Między piwowarami-amatorami pochodzącymi z tych trzech krajów odbywa się co jakiś czas Juniper Beer-Brewing Championship (konkurs na najlepsze piwo jałowcowe domowej roboty), w którym wybierany jest najlepszy trunek wyprodukowany w warunkach domowych według tradycyjnej receptury.
