Лецитин
от Уикипедия, свободната енциклопедия
Лецитинът е предимно смес от гликолипиди, триглицериди и фосфолипиди (като фосфатидилхолин, фосфатидилетаноламин и фосфатидилинозитол). В биохимията, обаче, „лецитин“ обикновяено се използва като синоним за чистия фосфатидилхолин, фосфолипид, който е основна съставка на фосфатидната фракция, която може да се изолира или от яйчен жълтък (на гръцки „лекитос“ — λεκιθος), или от соя, от зърната на която той се получава по механичен или химичен начин чрез хексан.
Чист лецитин се продава като хранителна добавка или за медицински цели.
