Spiselige svampe
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Følgende svampe i Danmark er spiselige (listen er ikke fuldstændig):
- Have-champignon, Agaricus bisporus - mest kendt som champignon. Den kan købes i forretninger.
- Portebello, Agaricus bisporus-variant - mest kendt som brun champignon. Den kan købes i forretninger.
- Markchampignon, Agaricus campéstris
- Almindelig kantarel, Cantharéllus cibárius
- Stor Trompetsvamp, Craterellus cornucopioides
- Tragt-kantarel, Cantharellus tubaeformis
- Karl Johan, spiselig rørhat, Bolétus edúlis
- Krystal-støvbold
- Paryk-blækhat
Man skal være varsom med at spise svampe fra naturen. Grunden er at nogle giftige svampe godt kan ligne nogle af de spiselige svampe. Selv trænede svampeplukkere kan af og til tage fejl.
Ifølge en nyere doktorafhandling indeholder nogle svampe ligeså store mængder antioxidanter som f.eks. gulerødder, rød peber og broccoli. [1]
[redigér] Kilder/referencer
- ↑ June 27, 2006, ScienceDaily: Mushrooms As Good An Antioxidant Source As More Colorful Veggies Citat: "...Portabella and crimini mushrooms rank with carrots, green beans, red peppers and broccoli as good sources of dietary antioxidants, Penn State researchers say..."
