Brocheta
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En cocina una Brochette (en francés: Brochette, significa "pincho", "ensartado") se refiere a la comidas servidas ensartadas en un "pincho" (brochettes). En Francia es empleado como una hiperonimia el término se refiere por igual al shish kebab, al satay, ó al souvlaki, indicando la generalidad de los alimentos cocinados, que pueden ir ensartados o espetados en un pincho que van desde las carnes de mamíferos, verduras, pescados, mariscos etc. La comida servida en una brochette generalmente es al grill(parrilla).
El pincho por sí mismo, la brocheta brochette puede ser empleado para embeber pedazos de comida en una fondue, una bagna cauda o preparaciones semejantes. En este caso toma una forma ligeramente diferente y suele adquirse como una brochette de fondue o está ya incluida en el conjunto junto con la olla del fondue.
[editar] Véase también
- Pincho moruno
- Satay. Es una especie de pincho muy popular en las cocinas asiáticas
- kebab o kabab
[editar] Referencias externas
Brochettes on the Grill from Cooking.com.
