Gastronomía de Australia
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Históricamente la Gastronomía de Australia está fundamentada en la cocina británica debido a que los primeros colonizadores europeos eran mayoritariamente británicos. Por esta razón hay abundancia de pasteles (pies), cortes asados de carne, filetes a la parrilla, pollo así como otras formas de carne acompañadas generalmente de vegetales (la combinación se denomina en el continente como "meat and three veg") tal y como patatas, alubias, judías, y zanahorias (a menudo servidos algo sobre cocinados).
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[editar] Platos
El plato típico de Australia por excelencia es el pastel de carne. Existen otras comidas típicas que aunque no se consuman tanto como el plato anteriormente citado constituyen un manjar muy aceptado entre los australianos. Así se tienen también las deleciosas Cabanossi que son una especie de salchichas o embutido similar al salami.
Otros platos comunes en la dieta de los australianos son los cocinados con carnes de animales exóticos como el cocodrilo, el canguro o el búfalo. También son importantes los crustáceos conocidos como mud crabs y las gambas yabbies.
[editar] Alimentos Nativos de Australia
Las carnes y las platas nativas son tradicionales de las tribus aborígenes que han vivido en la Australia blanca rural. Algunos de ellos puede verse en los menus de los restaurantes australianos.
Las carnes y los pescados son ingredientes básicos de la cocina Australiana:
Hay alimentos nativos y especias, tales como:
- Akudjira
- Davidson's Plum
- Desert Lime
- Finger Lime
- Illawarra Plum
- Lemon Aspen
- Lemon Myrtle
- Mountain Pepper
- Macadamia
- Muntries
- Quandong
- Riberry
- Wattleseed
[editar] Dulces y Postres
Existe una pequeña cantidad de postres y de platos dulces que son populares y tienen su peculiaridad en Australia:
- Pavlova. Hay que destacar que es el postre más conocido es el Pavlova. Es un pastel referescante elaborado con nata, merengue y fruta fresca (kiwi, melocotón, etc.).
- Anzac biscuits
- Lamingtons
- Vanilla slice
[editar] Referencias
- Bruneteau, Jean-Paul, Tukka, Real Australian Food, ISBN 0207189668.
- Cherikoff, Vic, The Bushfood Handbook, ISBN 0731669045.
- Kersh, Jennice and Raymond, Edna's Table, ISBN 0733605397.
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