Whisky
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Il Whisky (o whiskey) è una bevanda alcolica, ottenuta dalla distillazione del grano e del malto, invecchiata in botti di legno.
[modifica] Whisky o Whiskey?
La parola whisky (al plurale whiskies) è generalmente usata per indicare quelli distillati in Scozia, Canada e Giappone, mentre con la parola whiskey (al plurale whiskeys) si indicano generalmente quelli distillati in Irlanda, e negli Stati Uniti.
Inoltre, leggi internazionali, garantiscono l'utilizzo del termine Scotch whisky solo a quelli prodotti in Scozia, obbligando i produttori di altre regioni che utilizzano lo stesso stile di produzione ad utilizzare nomi differenti. Analoghe convenzioni sono utilizzate nei confronti di Irish whiskey e Canadian whisky.
Bourbon e' un termine con il quale si identifica il whiskey prodotto in America per fermentazione e distillazione di grano, segale e malto d'orzo e che deve il nome alla contea omonima del Kentuky, dove storicamente ne fu iniziata la produzione.
[modifica] Tipologie di whisky
Come precedentemente accennato, esistono varie tipologie di whisky che si differenziano tra loro in base alla regione di provenienza e dei metodi di lavorazione. Le principali tipologie di whisky sono:
- Bourbon whiskey
- Canadian whisky
- Irish whiskey
- Scotch whisky
[modifica] Mercato
Il whisky raccoglie appassionati in molte parti del globo. In Giappone ci sono alcune distillerie che producono whisky secondo il disciplinare scozzese ed esiste anche una distilleria in India, nella zona di Bangalore. Molti marchi e distillerie sono attualmente in mano a grandi gruppi nel settore beverage. Due dei maggiori gruppo sono la Pernod Ricard, che detiene piu' di 30 marchi (tra i quali Jamesons, Chivas, Paddy, The Glenlivet, Scapa, Albelour, Four Roses), e il gruppo Diageo (J&B, Johhny Walker, Cragganmore, Glenkinchie, Dalwhinnie, Cardhu). Ci sono segnali di deconcentrazione con l'apertura o riapertura di nuove distillerie indipendenti e la ridistribuzione di marchi ad altri gruppi quali Glen Grant passato nel corso del 2006 al gruppo Cinzano.
