Pizza
Da Wikipedia.
'A pizza è na piatanza tipica italiana, pussebbelmente 'a cchiù canosciuta e cunzumata 'int' 'o munno.
[càgna] 'A pizza napuletana
'A pizza napuletana, addivenette grazzie â spannuta suja ppe 'a penisula sana e ô estero ll'embrema d''o mmangià italiano ppe 'o munno, è apprezzata pe 'e caratteristiche culinarie e sustanzionale suje e cunzigliata d''e nutrizioniste, 'e quale 'a cunzideranno na pparte d''a dieta mediterranea.
'A pizza margherita cuntene vare tipe 'e sustanze alementarie: 'a posema d''o sciore, 'e lipide veggetale 'e ll'uoglio d'uliva, chille anemale d''a muzzarella 'e vufera o sciore 'e làtte e 'e ppruteine veggetale date d''a pummarola e d''a vasenicola. 'A cuttura vene tradizzionalmiente 'a furno a lene. 'A pizza tradizziunale, danno nu quantetativo 'e energia justo e nu cuntribbuto apparato 'e carboiddrate, rasse e fibre, custituisce nu piatto unneco scicco ca pô mettere pure 'int' 'e ddiete ipocaloriche.
'A pizza marenara fatta a Napule nun cuntene frutte 'e mare, ma sula pummarola appassata, aglio e arecheta. 'O nomme vene d''o fatto ca 'e ngrediente, facelmente cunservabile, putevano éssere purtate d''e marenare ppe apparecchià pizze 'int' 'o curzo d''e viagge longhe lloro.
'A pizza napuletana attenette, 'int' 'o 2004, 'a griffa 'e qualetà "Specialetà Tadizzionale Garantita" (STG). Pe puterse frisà 'e zo' griffa, 'a pizza hadda éssere apparecchiata cu ngrediente e metodiche corificate. 'N particulare, ll'unneca fateca ca pô éssere affettuata a machena è 'a aparazzione d''a pasta. 'O taglio ppe pagnuttielle e 'a manià d''a pasta pp'attenè 'o dischio hannu d'éssere fatte a mana.
