Glyserol
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Glyserol (også kjent som glycerin eller propantriol) er en hygroskopisk væske, det betyr at den absorberer vann fra lufta. Den har en sterk søt smak og er en fargeløs tyktflytende væske. Det brukes som løsningsmiddel i søtningsmiddel, i kosmetikkproduksjon, såper, sukkertøy, antifrys, antibiotika og i medisin. Glyserol er 60% så søtt som sukker. Glyserol er blandbar med alkohol og vann, så den er egentlig en sukkeralkohol. Den er veldig effektiv på kaffe-, te- og vinflekker. Brukes også til tørking av blomster, og myking av gummilister. Glyserol finnes i vegetabilske og animalske oljer, der den binder sammen fettsyrene via oksygenbroer. Glyserol kan også lages syntetisk. Den er utrolig holdbar og gjærer ikke. Denne væsken er ufarlig.
[rediger] Historie
Den er oppdaget av svensken Carl Wilhelm Scheele i 1779. Han kalte det clycerol, etter det greske ordet glukos (γλυκός), som betyr søt. I 1847 ble glyserol først brukt i industri, da Ascanio Sobrero lagde nitroglycerin med dette stoffet.
[rediger] Struktur
Den kjemiske formelen for glyserol er (CH2OH.CHOH.CH2OH) eller (C3H5(OH)3). Det vil si at Glyserol er en alkohol med 3 hydroxylgrupper, en såkalt treverdig alkohol.
- Smeltepunkt: 18,2 °C
- Kokepunkt: 290°C
