Gac
Z Wikipedii
| Momordica cochinchinensis | |
 |
|
| Systematyka wg Reveala | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | rośliny |
| Podkrólestwo | naczyniowe |
| Nadgromada | nasienne |
| Gromada | okrytonasienne |
| Klasa | Rosopsida |
| Rząd | dyniowce |
| Rodzina | dyniowate |
| Rodzaj | przepękla |
| Nazwa systematyczna | |
| 'Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng. | |
Momordica cochinchinensis - zwany także często gac (z angielskiego), gấc w języku wietnamskim lub quả gấc w języku chińskim - gatunek roślin z rodziny dyniowatych. Występuje w południowych Chinach, Wietnamie, północno-wschodniej Australii.
[edytuj] Charakterystyka
Roślina ma postać pnączy, a sam owoc osiąga długość 13 cm.
[edytuj] Zastosowanie
W krajach Azji Południowo-Wschodniej traktowany jest zarówno jako owoc, jak i lekarstwo. Charakteryzuje się krótkim okresem owocowania, ze szczytem w grudniu i styczniu, i dlatego stosowany jest jedynie przy specjalnych okazjach, takich jak wietnamskie święto Tết (Nowy Rok) lub też jako potrawa weselna. Najczęściej jest serwowany jako xôi gấc, czyli słodki ryż serwowany z nasionami i owocnią. Poza Azją najczęściej sprzedawany jest jako suplement diety w postaci soku.
Owoc stosowany jest w medycynie chińskiej, ale pojawiają się też doniesienia naukowe o jego działaniu przeciwnowotworowym[1]. Owoce zawierają 70-krotnie więcej likopenu niż pomidory i 10-krotnie więcej karotenu niż marchew. Ponadto powyższe substancje występują w łatwo przyswajalnej formie, związane z długołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi.
