Казахи
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Каза́хи (казах. қазақтар; ед. қазақ) — нация, коренное население Казахстана.
Состоят из трёх объединений — Старшего жуза, Среднего жуза и Младшего жуза.
Устаревшие (ныне встречаются лишь в старой литературе) названия казахов в русском языке:
- «казаки»;
- «киргиз-казаки»;
- «киргиз-кайсаки»;
- «киргизы».
Язык — казахский.
Традиционная религиозная принадлежность — мусульмане-сунниты с сильным влиянием суфистского учения Ходжа-Ахмета Яссави. Руководство Духовного Управления мусульман Казахстана пытается насаждать ортодоксальный Ислам ближневосточного типа. В последнее время, в результате деятельности протестантских миссионеров, появились и казахи-христиане. Так же появились и казахи-кришнаиты. В народных верованиях достаточно заметны пережитки язычества, культа предков, тенгрианства, зороастризма.
Содержание |
[править] Происхождение
Казахи — народ тюркского происхождения. Сохранил структуру родо-племенных объединений (уйсуни, коныраты, аргыны, кипчаки, найманы, кереи, джалаиры, конграты, адаи и т. д.).
Как этнографическое целое казахи появились в XV веке.
Предками казахов являются: саки (скифы), гунны, древние тюрки, енисейские и тенир-тоуские кыргызы, кыпчаки и ассимилированные монгольские племена.
[править] Этноним «казах»
Самоназвание «қазақ» (qazaq). Этноним «казах» закрепился в отношении этого народа в XV веке. Часть племён входивших в Узбекское ханство, под предводительством султанов Жанибека и Керея в конце 50-х годов XV века восстав против гнета хана Абулхайра, перекочевали в западное Семиречье (Жетысу), в бассейн реки Чу. Эти племена называли «узбек-казак», то есть «узбеки-повстанцы», со временем осталась форма «казак». Этноним встречается в арабских, персидских, русских, греческих и других летописях. Существуют разные по степени достоверности версии происхождения значения слова «казах»
- В переводе с древнетюркского слово «казах» переводится как «свободные», «отделившиеся люди», «храбрые, свободолюбивые люди», «удалые воины». (см. казаки)
- Название «казах» произошло от названии племен, населявших территорию нынешнего Казахстана. Название племен как саки, каспи, хазары, азы видоизменившись со временем превратилось в слово «казах».
- У соседних народов распространен миф о том, слово «казах» произошло от слова гуси-лебеди (на тюркских языках қаз — «гусь», «лебедь» ақ — «белый», то есть казах — белый лебедь).
[править] Численность
- общая 15380 тыс. чел.
- Казахстан — 9355 тыс. чел. (около 60 % населения),
- Китай — 2200 тыс. чел.,
- Узбекистан — 1930 тыс. чел.,
- Россия — 1156 тыс. чел., (654 тыс. в 2002)
- Монголия — 115 тыс. чел.,
- Туркменистан — 113 тыс. чел.,
- Киргизстан — 42 тыс. чел.,
- Таджикистан — 15 тыс. чел.
- Афганистан — 33 тыс. чел.,
- Иран — 22 тыс. чел.,
- Бельгия — 2 тыс. чел.
- Германия — 17 тыс. чел.,
- Франция — 15 тыс. чел.,
В настоящее время Казахстан проводит политику репатриации этнических казахов, вынужденно покинувших территорию страны, и их потомков, проживающих в других странах (употребляется термин оралманы). Всего за последние годы в Казахстан переехало до полумиллиона человек.
[править] Национальная кухня
Основные блюда являются мясными — куырдак, манты, плов, бешбармак. К основным блюдам нередко относят также и разнообразные варённые колбасы — казы, карта, шужык. В Средние Века к основным блюдам также относился когда-то популярный у пастухов фаршированный желудок, испекаемый в золе (аналог хаггиса), но сейчас он относится к экзотике даже для казахов.
Для приготовления основых блюд широко используются конина, говядина, верблюжатина и баранина. Наиболее ценятся конина и верблюжатина. Использование рыбы и морепродуктов традиционно лишь для жителей побережья Каспия и Арала.
Кроме мясных блюд, существует огромное разнообразие молочных блюд: кумыс, шубат, айран, катык, курт, ыримшык, шалап, уыз, сары-май.
Традиционный хлеб двух видов: баурсаки — жареный во фритюре (в казане) и тандырный. Наиболее распространённым являются баурсаки, так как они легко готовятся в походных условиях — в казане, и ныне традиционно готовятся для любого праздника несомненно являясь дополнительным украшением праздничного стола, в то время, как тандырный требует тандырных печей и пёкся в основном там, где существовали стационарные поселения (города на Великом Шёлковом Пути, некоторые зимние стойбища с пастбищами — известные как зимовья).
Основные разновидности традиционного хлеба: баурсак (типа маленький колобок), шельпек (лепёшка), шек-шек (чак-чак) и тандыр-нан.
