Serin
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| Strukturformel | |||
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| Allgemeines | |||
| Name | Serin | ||
| Abkürzung | Ser, S | ||
| essentiell | nein | ||
| Restname | Seryl- | ||
| Andere Namen | 2-Amino-3-hydroxy-propan-1-säure α-Amino-β-hydroxypropionsäure |
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| Summenformel | C3H7NO3 | ||
| CAS-Nummer | 56-45-1 | ||
| Kurzbeschreibung | farbloses Pulver | ||
| Eigenschaften | |||
| Molmasse | 105,09 g/mol | ||
| Aggregatzustand | fest | ||
| Dichte | ? g/cm³ | ||
| Schmelzpunkt | 215–225 °C | ||
| Siedepunkt | ? °C | ||
| Dampfdruck | ? Pa (x °C) | ||
| Löslichkeit | gut in Wasser (364 g/L bei 20 °C) | ||
| Seitenkette | hydrophil | ||
| isoelektrischer Punkt | 5,68 | ||
| pK-Werte bei 25 °C |
pKCOOH: 2,1 pKNH2: 9,2 |
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| van-der-Waals-Volumen | 73 | ||
| Lipidlöslichkeit | LogP = -0,8 Quelle? | ||
| Sicherheitshinweise | |||
| Gefahrensymbole | |||
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| R- und S-Sätze |
R: - |
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| MAK | nicht festgelegt | ||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||
Serin ist eine proteinogene Aminosäure. Sie ist ein wichtiger Bestandteil der Seide.
Serin ist auch Bestandteil des Phosphoglyzerids Phosphatidylserin, einem Baustein der Biomembranen.
Genauso wie alle Aminosäuren mit einer OH-Gruppe (Hydroxygruppe) kann Serin phosphoryliert werden und spielt somit bei der Aktivierung / Inaktivierung von Enzymen eine wichtige Rolle. Außerdem befindet sie sich häufig im aktiven Zentrum von Enzymen und spielt daher für die Biokatalyse eine wichtige Rolle.
Alanin | Arginin | Asparagin | Asparaginsäure | Cystein | Glutamin | Glutaminsäure | Glycin | Histidin | Isoleucin | Leucin | Lysin | Methionin | Phenylalanin | Prolin | Pyrrolysin | Selenocystein | Selenomethionin | Serin | Threonin | Tryptophan | Tyrosin | Valin
