Pasta
Wikipedia
Pasta (latin ungefär deg, gröt) är det italienska namnet på produkter som makaroner, spaghetti och liknande. Pasta finns både som färsk och torkad. Pasta görs vanligen på durumvete, ägg och vatten. Numera finns i handeln även fullkornspasta. Pastan kan färgas med till exempel spenat, tomat eller bläcket från bläckfisken.
Pastan tycks ha uppfunnits oberoende på många håll i världen. Det har tidigare sagts att Marco Polo tog med pastan från Kina till Italien, men det är nu fastlagt att pastan fanns i Europa långt före hans resa till Kina.
[redigera] Vanliga pastasorter
- Farfalle - betyder fjärilar
- Gnocchi - ovala pastaklimpar gjorda med potatis eller mannagryn (semolina) i degen som påminner om kropkaka eller knödel. Det finns även små knubbiga snäckor av vanlig pastadeg som har samma namn.
- Fettucine - långa som spagetti men är platta i formen
- Fusilli - skruvformade
- Lasagne - tunna plattor
- Papardelle - bred tagliatelle
- Penne Rigate - räfflade rör
- Tagliatelle - som fettucine
- Tortellini - fylld pasta
De flesta pastasorter finns både med och utan ägg. Det traditionella sättet att göra en pastadeg är dock att göra ett "berg" av finmalet vetemjöl, göra en grop och däri knäcka ett (eller flera - beroende på hur mycket deg man vill få) ägg. Lite salt och olivolja. Sedan knådas degen ut så den blir jämn.
[redigera] Se även
Wikimedia Commons har media som rör Pasta
