Ostheim vor der Rhön

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Wappen	Karte

Basisdaten
Bundesland:	Bayern
Regierungsbezirk:	Unterfranken
Landkreis:	Rhön-Grabfeld
Geografische Lage:	Koordinaten: 50° 28' N, 10° 13' O 50° 28' N, 10° 13' O
Höhe:	306 m ü. NN
Fläche:	40,73 km²
Einwohner:	3.621 (30. Juni 2005)
Bevölkerungsdichte:	91 Einwohner je km²
Postleitzahl:	97645
Kfz-Kennzeichen:	NES
Gemeindeschlüssel:	09 6 73 153
Adresse der Stadtverwaltung:	Marktstr. 24 97645 Ostheim v.d.Rhön
Offizielle Website:	www.ostheim-vgem.de
E-Mail-Adresse:	vg@ostheim.de
Politik
Bürgermeister:	Adolf Büttner (CSU)

Ostheim vor der Rhön (amtlich: Ostheim v.d.Rhön) ist eine Stadt im unterfränkischen Landkreis Rhön-Grabfeld und Sitz der Verwaltungsgemeinschaft Ostheim vor der Rhön. Zur Stadt gehören die Ortsteile Oberwaldbehrungen, Thüringer Hütte und Urspringen.

[Bearbeiten] Geschichte

Die fränkische Siedlung Ostheim v.d.Rhön wurde vermutlich um 525 gegründet. Ostheim wird 804 zum ersten Mal urkundlich erwähnt. Ehemals ein Amt der Fürsten von Sachsen-Weimar-Eisenach, kam die Enklave Ostheim 1920 zum neu gegründeten Land Thüringen. 1945 wurde Ostheim als Teil der amerikanischen Besatzungszone dem Freistaat Bayern zugeordnet.

Die Kirchenburg in Ostheim vor der Rhön

[Bearbeiten] Wirtschaft

[Bearbeiten] Ansässige Unternehmen

BIONADE GmbH (Hersteller des biologischen Erfrischungsgetränkes Bionade)
Streck-Bräu e. K. – Privatbrauerei seit 10 Generationen
Orgelbau-Werkstätten GbR Horst & Günter Hoffmann

[Bearbeiten] Sehenswürdigkeiten

Kirchenburg, besterhaltene Kirchenburg Deutschlands
Lichtenburg mit bewirtschaftetem Rittersaal und Gaststube
Historische Altstadt mit Adelshöfen, Mühlen, Fachwerkhäusern
Orgelbaumuseum im Schloss Hanstein (auf Wunsch mit musikalischer Führung)
Hügelgräber

Der Ostheimer Leberkäs ist eine lokale Spezialität. Einzigartig wird sie dadurch, dass sie entgegen ihres Namens kein Mitglied der in Süddeutschland bekannten und beliebten Leber- und Fleischkäse ist, sondern zur Kategorie der Terrinen gehört, einer Spezies, die eigentlich in Deutschland keine Tradition hat. Dennoch hat sie in Ostheim eine lange Tradition und ist im Bewusstsein der Ostheimer Bürger fest verankert. Die Geburtsstunde dieser Fleischterrine schlug 1870. Ein Metzger aus der über 1.200 Jahre alten fränkisch-romantischen Stadt Ostheim vor der Rhön, dessen Name bis heute unbekannt ist, hatte während des deutsch-französischen Krieges von 1870/71 in Frankreich leberhaltige Bauernterrinen kennen und schätzen gelernt. Nach seiner frühen Heimkehr entwickelte er auf der Basis seiner Geschmackserinnerungen die Rezeptur für diese wie eine französische Bauernterrine kalt zu essende Fleischterrine. Ihr Rezept ist im wesentlichen bis heute unverändert. Eingeweiht in die Herstellung waren und sind bis heute nur Ostheimer Fleischer.

Der Ostheimer Leberkäs ist eine gebackene Fleischterrine. Das Fleisch dafür liefern Schweine aus regionaler, bäuerlicher Tierhaltung. Hergestellt wird sie aus 90% durchwachsenem Muskel- und Bauchfleisch sowie Schweinebacken und 10% Schweineleber, wobei die Verwendung von Warmfleisch (Fleisch, das unmittelbar nach dem Schlachten verarbeitet wird) den Geschmack verbessert. Das Fleisch ist gewolft, was dem Fleischteig eine mittelgrobe Textur verleiht, die zum Kauen anregt. Ein Schweinenetz umhüllt den Fleischteig und erzeugt beim Backen eine Kruste mit feinen Röstaromen. In der Gewürzmischung bildet Muskat die Kopfnote. Außer Pökelsalz ist jegliche Art von Zusatzstoffen verboten.

Der Ostheimer Leberkäs wird in verschiedenen Größen und Formen hergestellt. Entweder als Stollen in mehreren Gewichtsklassen oder als kleiner, runder Laib mit Gewichten unter 500g.