Sorbinian sodu
Z Wikipedii
Ten artykuł wymaga dodania infoboksu. Jeśli możesz, zrób to korzystając z szablonu {{Związek chemiczny infobox}}. Instrukcja użycia szablonu znajduje się na jego stronie dokumentacji. Zobacz też listę artykułów z szablonem. |
Sorbinian sodu, E201, CH3-(CH=CH)2-COONa, NaC6H7O2 – sól sodowa kwasu sorbinowego.
Sorbinian sodu jest często wykorzystywany do konserwacji żywności, gdyż jest lepiej rozpuszczalny w porównaniu z kwasem sorbowym, a jego aktywność jest porównywalna.
Sorbinian sodu jest używany np. w jogurtach i innych fermentowanych produktach mlecznych, sałatkach owocowych, słodyczach, serach, chlebie żytnim, ciastkach i pieczywie, pizzy, skorupiakach, soku cytrynowym, winie, alkoholowych napojach jabłkowych i zupach.
- Dopuszczalne dzienne spożycie: do 25 mg/kg masy ciała.
- Efekty uboczne: brak w stosowanym stężeniu, tylko u nielicznych konsumentów pojawia się słaba reakcja alergiczna.
Sorbiniany mogą być spożywane przez osoby wszystkich wyznań religijnych, wegan i wegetarian.
E200 • E201 • E202 • E203 • E210 • E211 • E212 • E213 • E214 • E215 • E216 • E217 • E218 • E219 • E220 • E221 • E222 • E223 • E224 • E225 • E226 • E227 • E228 • E230 • E231 • E232 • E233 • E234 • E235 • E236 • E237 • E238 • E239 • E240 • E242 • E249 • E250 • E251 • E252 • E260 • E261 • E262 • E263 • E264 • E270 • E280 • E281 • E282 • E283 • E284 • E285 • E290 • E296 • E297 •